—- Pero si anda el mar enfurecido y apenas llega pescado a la Lonja. —- Lo hay de piscifactoría y muy sabroso, por cierto. —- Por ejemplo… —...
—- Pero si anda el mar enfurecido y apenas llega pescado a la Lonja.
—- Lo hay de piscifactoría y muy sabroso, por cierto.
—- Por ejemplo…
—- Por ejemplo, podrías tomarte una lubina al horno con patatas, que es muy fácil de preparar. Es lo que me espera hoy a mediodía.
—- A ver…
Te preparan la lubina ya en la pescadería y te la dejan a punto, descabezada y sin escamas. Así que empiezas por la guarnición y sigues los consejos de Gloria, que no falla:
Coloca sobre la bandeja del horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de albariño y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos. Luego coloca la lubina sobre la guarnición. Rocíala con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.
Este plato te lo agradecerán los tuyos infinitamente…
